股票除息是在股票发行公司给股东发放股息红利期间，该股票的上市交易价格一般须除去发行公司发放给股东的那部分股息的红利，这就是股票除息的含义。证券交易中之所以有除息的规定，其根本目的是为了保证交易的公开性。
因为股票发行企业在发放股息或红利时，需要进行许多准备工作，如需完成各种计算工作，核对股东名册，召开股东大会等。为了使上述工作准确顺利地进行，发行公司都要公布一个停止过户期，该期内停止办理任何过户手续。
由此产生这样一个问题。一方面，在停止过户期间买进该种股票的持有者，因无法过户而不能取得股息、红利；另一方面，登记于股东名册的原股东却仍然可以取得股息红利。
为了避免这种股票交易上的不公平性，通常在股票买卖成交时，都在出让价格中扣除股息作为成交价格，以保证股市交易的公平与合理性。此外，各国对发行公司公布停止过户期也有一定的规定。