四川正宗抄手馅的做法
1. 姜打散，加少许开水，榨出姜汁。
2. 猪肉洗净，去皮，切成肉末。
3.加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油和姜汁，用筷子沿一个方向搅拌。
4. 待肉馅均匀入味后，加入一个鸡蛋，按一个方向继续搅拌，直至加入面筋，然后腌制10分钟。
5. 从手皮上取一点肉馅，对折成三角形，然后在尖角边缘擦一些水或肉汁，形成船形。
6. 洗净生菜叶。
7. 面粉碗中加入酱油、辣椒油、辣椒油、蒜泥、醋、鸡粉、葱花和适量盐。
8. 锅里的水烧开后，将水倒入锅中。
9. 蒸好的扇贝浮起来后，放入生菜叶煮熟。然后把火关掉。
10. 在搅拌碗中加入少量开水，使调味料热香。
11. 把青菜放在碗底，放在上面，吃的时候搅拌均匀。