1. 1 .浸泡
炖燕窝的方法很重要，提前准备也很重要，否则就会事倍功半。把鸟巢浸泡几次。因为燕窝有很强的腥味，可能不能一次性去除腥味，也不能一次性清洗干净。第一次用温水浸泡1-2小时。这时，水面上会浮上一层绒毛，可以用牙签剔出来。然后用清水浸泡1-2小时。这个时候，水不能太多，而且要盖住鸟巢。如果还是有腥味，可以多泡两次燕窝，但时间要控制好，因为泡的时间不能过短也不能过长，以4小时左右为宜。
2. 2 .炖菜
炖燕窝需要一个炖杯和一个能装下整个炖杯的锅。最好的方法是用文火煮。因为过高的水温会破坏燕窝的营养。红烧燕窝的最佳温度为80℃左右，这样可以保留蛋白质的活性，提供最好的营养。需要注意的是，炖盅内的水位不超过炖盅内水位的十分之七。
3.燕窝的储存:无论是新买的燕窝还是炖煮的燕窝，都要用保鲜盒或密封的保鲜袋保存在通风潮湿的地方，避免暴晒，否则营养会流失。