原料:猪蹄750g。

调味料:盐洋葱13克、姜8克、香油料酒25克、花椒5个、冰糖50克、汤1300克。

高压锅炖猪蹄的制作方法如下:

1. 将猪蹄刮净洗净，削去蹄尖，切成两半，用水煮透后放入冷水中。姜和洋葱打散备用;

2. 用煎勺烧热少许香油，加冰糖炒至呈紫色。当汤变成浅红色时;

3.高压锅中加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐和花椒。汤煮好后，捞出泡沫，大火烧至猪蹄上色，转小火炖煮，然后收浓汁。