炸葱油是热油还是凉油

1. 炸葱油一般用冷油下葱。做葱油的时候一定要冷油的时候，把这些材料放进去，用小火慢慢煮。把食材煮熟是值得的。让锅里的油充分吸收洋葱、姜和蒜的味道。它可以用于冷敷料或烹饪。这个时候的味道是最浓的，不会浪费一点葱姜蒜的味道。

2. 将普通植物油加一定比例的花生油煮开。用一个冷锅来冷却油。先放香料和姜，小火熬开，再放洋葱、葱花、香葱(提前把水在空气中洗净晾干，少许水滴不要紧，影响不大)。当颜色接近焦黄色时，加入香菜，继续煮一会儿，然后关火。