1. 准备凉面，蒜蓉酱和配菜(香菜)。冷面就是这样被压缩的。它们在超市里出售。蒜蓉辣椒酱更适合拌凉面。许多炒冷面都是这样混合的。作为配菜，香菜应该加进去。对于那些不吃香菜的人，你也可以加一些其他的蔬菜叶来代替它，洋葱或洋葱花都行

2. 用大豆油加热油，你通常在家里炸，色拉油没有问题。不需要太多油，但要保证冷面能浸在油锅里。油炸后的油可以连续使用，没有浪费

3.油煮好后，把冷面放进去，不要一次放所有的，一次放一个，如果锅大的话可以放两个

4. 注意不要煎太久，否则冷面会变硬，不好吃。把它们放入油锅中，它们就会变软，差不多熟了

5. 取出炒好的冷面，沥干水分，然后放入小盆或餐盘中。把它们做成条状。煎好的冷面在变软之前一定要洗一洗

6. 加入拌好的辣椒酱，不要放太多，根据冷面的数量放，然后用筷子拌好。撒点香菜，看起来又漂亮又好吃。然后把它放在盘子里