介绍调料的哪本书比较好？

《香料调料大全》 作者:关培生

这本书介绍的香料主要是用于烹饪的。这本网上评价相当好，如果是想了解用于烹饪的香料，推荐看这本。

《香料鉴赏手册》作者：克雷兹（Craze,R.） 著，葛宇 译

这本书有插图有食谱。

《芳香宝典》作者：派翠西亚·戴维斯

科学性较强，涉及精油、香水的配置。

《危险的味道》作者: Andrew Dalby

资料详尽的一本分类香料的介绍，很有参考价值。

《闻香说味：漫谈奇妙的香味世界》作者:

林翔云

林翔云是国内专门研究香料的学者，这本书很好读，资料也很丰富。