1. 蛋白质和糖可以做成奶油，做成后可以直接吃。
2. 打发蛋白和自制奶油：
3.准备4个蛋清，朝一个方向打(即蛋清上有一层小气泡)。加入5克盐、5克白醋、15克糖(勺子是普通的小铁勺)。
4. 继续同方向快速打蛋白，加入15g糖，继续快速搅拌。
5. 当它在同一个方向上有点粘稠时(例如，你搅拌的蛋白就像沐浴液的泡沫)，加入一勺15g的糖，继续搅拌。
6. 同方向拍打约10分钟。试着用打蛋器把打好的蛋白捡起来。如果蛋清能立起来，说明你的蛋清被打烂了。
7. 做的时候尽量选择大碗，因为打蛋清的时候，很多小泡沫会慢慢从蛋清里出来，也就是打得越多。
8. 这时打好的奶油会变成像蛋白一样，可以用打蛋器打3分钟左右，变成之前的奶油。