公螃蟹有蟹黄吗 公螃蟹有没有蟹黄

1. 公螃蟹没有蟹黄。

2. 公蟹也有黄色的东西，那是公蟹的肝胰腺。雄蟹的生殖腺多为睾丸，在性成熟时睾丸会急剧增加，形成胶状的蟹膏，呈白色。但是，与雌蟹一样，雄蟹的睾丸旁边也有肝胰腺器官，经过蒸煮或烹煮后呈黄色，看起来像蟹黄，但味道却不同。一般成熟蟹的肝胰脏会比较干硬，而不成熟蟹的肝胰脏不容易凝结成块，有时甚至会变成淡黄色液体，有时味道会比较苦。