1. 使用时，将明胶粉放入冷水中4-5次，浸泡1-2分钟左右(注意:将明胶粉倒入水中)。这个过程不需要搅拌。当它自动吸收水分并膨胀后，就可以搅拌到融化。然后加入需要凝固的温溶液(注意开明胶粉的水量要从配方中扣除)。
2. 如果将明胶粉倒入冷水中直接搅拌，很容易结块。用冷水浸泡粉末的目的是避免粉末直接倒入温溶液时，粉末的外层变得粘稠，会粘在类似的颗粒上，使其难以融化。
3.预防措施：
4. 烫金制作的糖果需要冷藏，在温暖的环境中容易熔化变形。
5. 镀金制作的糖果应密封存放，防止胶面出现。
6. 镀金片不宜浸泡时间过长，否则会变软，影响凝固效果。