1.  臭鳜鱼的读音是[ chòu jué yú]。声母是ch，j，y;韵母是ou，ue，u;分别读作第四声，第二声，第二声。

2. 臭鳜鱼是由鳜鱼、生姜和红辣椒制成的菜肴，属于徽州菜。臭鳜鱼闻起来臭，吃起来香，嫩。臭鳜鱼菜肴鳜鱼造型完整，色泽鲜红，散发出纯净而特殊的咸味鲜香，肉质细腻，口感滑嫩，醇厚可口。