1. 小郡肝是巴蜀的一种叫法。学名即为胗，即为禽类帮助进行消化的场所和部位，而小郡肝则是方言的说法。

2. 小郡肝的常见种类如鸡胗，也就是鸡的胃脏部位，还被称为是鸡肫、鸡菌干。一般来说，鸟类的胃分为肌胃和腺胃。腺胃较小，可分泌胃液。肌肉胃更大，肉更厚，负责储存和研磨食物。因此，可以说鸡胗是指鸡的一种胃。

3.雉科动物家鸡的砂囊(鸡胗)是帮助鸡进行消化的。因为鸡没有牙齿，它们经常吞下沙砾储存在这里。它们结合砂囊壁上的皱纹磨碎食物以便身体消化，并发达了肌肉。