1. 看看外观。煮熟的番石榴粗纤维呈凸状，摸起来粗糙，手感不好，而生番石榴粗纤维较薄，摸起来光滑。
2. 看这颜色。成熟的番石榴果皮是绿色到黄色的，果肉也会呈现粉红色，而未成熟的番石榴果皮是翠绿色的。脱皮后，果肉会以半红半百为主，或者全白。
3.这取决于感觉。在生活中，很多人会根据番石榴的感觉来判断番石榴熟不熟。一般来说，成熟的番石榴摸起来很软，可以按下去，而生的番石榴摸起来很硬，很难用手指按下去，所以没有弹性。
4. 看看它的重量。一般来说，成熟的番石榴比较轻，因为番石榴成熟后有些成分会挥发，而生的番石榴比较重，因为番石榴的成分还没有成熟，所以可以根据重量来判断相同大小的生的和成熟的番石榴。
5. 气味。成熟的番石榴闻起来有浓郁的果香，这是番石榴特有的，而未成熟的番石榴通常闻不出任何香气，所以需要切开后才能闻出来。