1. 材料:鱿鱼250克、饼干适量、鸡蛋2个。

2. 鱿鱼洗净，焯水至切掉。把过滤过的水拿出来冷却。

3.把饼干压碎，放在平底盘中备用。

4. 把鸡蛋打碎，放在一边。

5. 加热油底壳。当木筷子放进去时，在筷子的边缘出现气泡后，要立即进行预热。

6. 将鱿鱼浸泡在步骤2的蛋液中，然后放入面包糠中，将鱿鱼用面包糠充分包裹起来，然后再次放入蛋液中，再用面包糠包裹起来……重复两到三次。

7. 将鱿鱼裹上面包糠，放入油锅中炸至表面金黄。

8. 用回油冷却后立即食用。