1.准确来说，胡萝卜并不是只有一种颜色，它不仅有黄色、橙色，也有的颜色为红色，并且是透亮的红。它有很多个品种，所以颜色都有一定区别，也有橙红色和橘黄色的。此外，还有紫萝卜，但在中国并不常见。
2. 胡萝卜学名:胡萝卜。Var. sativahoffm)是一种野生胡萝卜(学名:dauccarotal)。又名金芦笋、萝卜、红萝卜、丁香萝卜、萝卜或干熏，属伞形科一年生或二年生草本植物。其根粗壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红色或黄色，具长叶柄，三片羽状复叶，复伞形花序，小花黄色或白色。它原产于中亚，已有4000多年的历史。它在宋元时期传入中国。它在全国各地广泛种植。胡萝卜耐热耐寒，适合在土层较厚的沙质土壤中生长。虽然具有野生青蒿的药用味道，但营养价值很高。既可以生吃，也可以熟吃，还可以做各种各样的菜。