1. 炖肉八种材料:瘦肉肥肉500克，酱油100克，料酒5g，白砂糖5g，大葱5g，姜5g，八角3G，肉桂5g。

2. 五花肉切成八块，葱切段，姜切段。

3.首先，把肉放入锅中煎至变白。加入料酒、酱油、白砂糖、大葱、姜、调味料和桂皮。稍微搅拌一下。

4. 加入肉汤，煮沸，撇去泡沫，用小火炖一个多小时。肉又脆又烂。