1. 煮粥至少需要30分钟。煮粥时，先用大火煮，再转小火煮30分钟左右。煮粥时间长了，淀粉会被水解成糊精，有利于消化吸收，但很容易造成血糖升高。

2. 煮粥时尽量使用稳定性高的陶瓷或不锈钢锅。不要使用易氧化的塑料或铝制餐具。根据不同的热度可以做不同的粥。用银杏百合煲粥，用小火煮，可清热减火;火煮肉粥具有低油低脂、原味鲜香的特点。