1. 鹅洗净，放入锅中，加适量水到鹅中，开火，焯水。煮开捞出。用冷水冲洗
2. 沥干水分。准备食材。大葱之类的需要清洗
3.在不粘锅中倒入玉米油。然后生一堆火。加入洋葱，姜，蒜，桂皮，辣椒和八角。炒香。你需要炒一会儿
4. 香味出来后，加入之前煮过的鹅。开始一起炒
5. 翻炒3 ~ 5分钟后，加入料酒翻炒去腥味
6. 加入红烧汁，继续翻炒上色
7. 加入清水，将鹅肉稍微剁碎。盖上锅盖，开始炖菜。锅里的水烧开，用中火慢炖
8. 炖15-20分钟，然后加入盐。搅拌均匀品尝
9. 这个时候颜色不是很重。你需要加一点老酱油。炒后颜色会更亮。继续煨10分钟
10. 加入鸡精翻炒至新鲜
11. 最后，在出锅前加入青椒块，翻炒至青椒块断生。它不需要油炸很长时间
12. 关火，出锅，放在盘子上