福建特色美食小吃有：肉燕、千页糕、线面、菜头饼、七星鱼丸、福清光饼、鼎边糊等。其中，肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。
福州别称“榕城”，是一座低调而又美丽的城市，低调的容易让我们忘却，因为只要说到福建我们首先想到的都是厦门，而不会想起福州才是福建省的省会。其实，福州的美丝毫不逊色于厦门，去过福州的游客都会觉得福州的美更加纯粹。
福州不仅景色怡人，福州的美食也是一绝，福州饮食文化历史悠久，擅长调汤、调味、而且刀工也很奇巧、手法也很多变，使得很多外地游客从福州回到家中后久久还是忘不了那些令人垂涎的美味。今天瘦猴就跟大家分享一下福州最有名的7种小吃，每种都是福州人的心头爱，看看你吃过几种？
一：肉燕
肉燕是福州的特色名吃，在当地很多人都称太平燕，喜欢在各种宴席上，以及逢年过节的时候吃，寓意平安的意思。平时也能在福州的大街小巷里遇到卖肉燕的商贩，吃起来香鲜细润，非常爽口。
二：千页糕
千页糕是福州市的一种面点小吃，是用猪肉和面粉等调料一起制作而成的，猪肉要选用肥膘肉，先用水煮熟，然后加入白糖一起拌匀，再用面粉擀皮，包上猪肥膘肉，包一层叠一层，正常要包8到12层，最后用擀面杖擀皮，放在蒸笼里蒸熟即可。吃起来香而软糯，味道清甜，很受人们的喜爱。
三：线面
线面是福州市的一道传统小吃，最早起源于唐朝，距今已有一千多年的历史了。线面拉好后最长的有7米，是面条中最长的，而在福州长面和长命的发音是一样的，所以当地人都喜欢叫线面为长命，也真是因为这个名字寓意很好，所以每年大年初一家家户户都要吃一碗线面。
四：菜头饼
菜头饼是福州的传统面点，所谓菜头其实就是我们说的白萝卜，以白萝卜为馅料，用水油面皮包裹，然后用油炸制而成，吃起来清甜爽口，表皮酥脆，里面的馅料鲜香，吃过的人都赞不绝口。
五：七星鱼丸
七星鱼丸是福州的传统特色名吃，是用鱼肉、猪肉和虾肉为原料制作而成的，鱼肉一般选用鲨鱼或者鳗鱼，猪肉选用腿部的肥膘肉和后臀的瘦肉，这样做出来的鱼丸味道和口感才更完美。
六：福清光饼
福清光饼是福州地区的传统小吃，是在福州麻饼的基础上改良过来的一种烤饼。在福州的大街小巷里随处可见卖光饼的小摊，而且什么时候看到都是围满了人，男女老少都喜欢吃。刚出炉的光饼看起来色泽金黄，吃起来十分酥脆，而且越嚼越香。
七：鼎边糊
鼎边糊是我在福州吃过最具特色的美食，制作起来是真的麻烦，没有点耐心还真不行，这做法是我在任何一座城市都没见到过的。制作鼎边糊要先用蚬子煮汤，然后把米浆慢慢浇在锅边，等干了之后用铲子铲到汤里，最后再加上芹菜、小肠等多种食材一起煮着吃，是不是想想就很美味。