木须肉的做法很简单，首先食材有二个鸡蛋，一点黄花菜，一两五左右的码好的肉片，木耳，黄瓜片。做法是用油把鸡蛋滑熟放一边，肉片滑熟放一边，另外用炒锅放入色拉油适当放入姜葱蒜片炒香，加入耗油炒香在放入木耳，黄瓜片炒后在放入滑好的肉片鸡蛋一起炒香在放点酱油味精鸡精即可出锅了。

　你好，我是梁平东东娃，很高兴你的这个问题，首先我们来了解一下木须肉：

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜——孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。 木须肉添加了较多的食材，经过一系列的加工做出的这道菜肴，不仅美味，营养也极其丰富，荤素搭配的也较为合理，今天就为大家介绍一下这道菜肴的制作方法吧！详细介绍让你看一眼就会制作可以很好的掌握。搭配合理美味丰富的佳肴。

　　用料

　　主料

　　鸡蛋3个

　　瘦肉200克

　　辅料

　　植物油适量

　　食盐1勺

　　淀粉2勺

　　料酒2勺

　　姜丝适量

　　调料

　　黄瓜1根

　　黄花菜适量

　　木耳适量

山东菜木须肉的做法步骤

　　做法

　　黄花菜和黑木耳提前用温热水浸泡。

　　肉片用淀粉、料酒、姜丝腌制15-20分钟。

　　黄瓜洗干净切片。

　　打一个鸡蛋。

　　捞出浸泡好的黄花菜和木耳，洗干净。

　　炒锅里倒入适量的食用油，倒入鸡蛋，用筷子迅速划加下。鸡蛋凝固之后盛出来备用。

　　倒入肉片翻炒至变色。

　　倒入木耳和黄花菜。翻炒几下。

　　放入黄瓜翻炒至黄瓜断生。

　　倒入鸡蛋翻炒均匀，放一勺盐一点鸡精，出锅。

好了，今天的分享就到这里了，希望我的能帮到你，谢谢

木须肉这道菜的确很好吃，有肉有蛋，还有菜，营养丰富，制作还简单，用来拌米饭拌面条，味道都是一绝！赶紧试一试吧！” 用料

主料

• 牛肉150克
• 干黄花30克
• 泡发的木耳适量
• 鸡蛋2个
• 胡萝卜半根
• 食用油适量

辅料

• 葱花、姜末、蒜片适量
• 生抽2勺
• 老抽半勺
• 料酒2勺
• 胡椒粉1小勺
• 盐1勺
• 鸡粉1小勺
• 水淀粉1勺

木须肉的做法

1.

准备好所需要的食材。这道菜里我用的是牛肉，不要怕炒不软，鱼儿有妙招哦，别急，仔细往下看。牛里脊切成1.5mm薄片，放在盆子里，加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1小勺胡椒粉、1少盐，混合搅拌均匀。带上手套用手抓捏均匀更好，让牛肉充分吸收调料和水分，这样腌制的牛肉片才会软嫩。表面浇上一层食用油，防止牛肉水分蒸发。

2.

胡萝卜去皮切成片，干黄花、干木提前泡发，黄花菜个别的有硬根，一定记得要小心地择去，清洗干净。

3.

锅里放入适量清水，烧开后把黄花菜、木耳焯烫一遍，时间不用太长，1分钟就好了。

4.

炒锅烧热，放入适量食用油，腌制好的牛肉片下锅炒至九分熟，牛肉过火容易发硬，后面还要入锅加热，所以只要炒九分熟就好了。

5.

鸡蛋2个打散，加入1勺料酒，搅拌均匀后，入油锅炒熟，出锅待用。炒锅刷洗干净，再次放入适量油，下入葱花、姜末、蒜片煸炒出香味。

6.

加入胡萝卜片翻炒几下，加入焯烫好的黄花菜、木耳，翻炒均匀后，加入炒好的牛肉片，鸡蛋、翻炒均匀。

7.

加入1勺盐调味，加入水淀粉适量翻炒几下，加入1小勺鸡粉，翻炒均匀后，出锅装盘，即可上桌。

8.

家常版经典菜木须肉就做好了，制作非常简单，有肉有蛋还有菜，养养丰富，味道鲜美，用来拌饭拌面都特别好吃，你赶快试一试啊！

木须肉成品图

土豆去皮洗净切成丝，放入清水中泡20分钟，木耳泡好了洗净，撕成小块，葱切成丝，猪瘦肉切丝，碗中加入蛋清，适量五香粉拌匀。鸡蛋打成蛋液，热锅下油，先把鸡蛋滑散煎好盛出备用。锅中留底油，放入肉丝翻炒至变色。放入土豆丝，木耳翻炒均匀。再加入酱油，醋，鸡精，十三香翻炒一分钟。最后放入鸡蛋和葱丝翻炒30秒，出锅装盘，一道美味的木须肉就做好了。所用食材土豆，木耳，葱，猪瘦肉，鸡蛋。