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丝瓜营养丰富，做法很多。炎炎夏日，煲一道味道鲜美、营养丰富的丝瓜蘑菇汤来给家人品尝。

丝瓜蘑菇汤

两大主料都很有营养和药用价值的。丝瓜的维生素C、维生素B等含量较高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液，具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。所以它们二者合一做出来的汤，就是美味和营养的双重组合。

丝瓜蘑菇汤的制作过程

1：在商场购买新鲜的丝瓜，刮皮后切小长条放在碗中备用。

2：最好选购新鲜的平菇或者草菇，用盐水泡一下，洗干净掰成小块。

3：起锅烧油，加入蒜末爆香后，先把蘑菇煸炒一会，弥漫出蘑菇的香气后，加适量清水烧开。

4：加入备用的丝瓜条，下火在焖煮三两分钟后加一点盐调味就好了，因为有蘑菇，最好不加别的调料，以免失去了蘑菇的清香原味。

5：出锅前撒点香葱，再用水淀粉勾芡，可以使丝瓜蘑菇汤更加润滑细腻。

一碗绝对小资情调的丝瓜蘑菇汤就完成了。小伙伴们学会了吗？

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丝瓜焖荷包蛋

主料 丝瓜260g 鸡蛋3个 辅料 油适量 盐适量 红辣椒适量 豆豉适量 大蒜子适量

1.丝瓜去皮切片，蒜籽、辣椒切碎，取适量豆豉

2.平底锅煎鸡蛋，煎好后用锅铲划成小块，盛出，炒锅放油，放入辣椒、蒜籽、豆豉炒香

3.放入丝瓜，加煎好的荷包蛋，放少许水稍焖

4.出锅前加适量食盐，鲜美的丝瓜焖荷包蛋出锅了

紫菜丝瓜瘦肉汤

食材主料 丝瓜200g 瘦肉100g 紫菜20g 辅料 油适量 盐适量 淀粉适量 生抽适量 料酒适量 香葱适量 蒜适量

1.瘦肉切片，用料酒，淀粉，生抽拌匀腌制十分钟，丝瓜削皮，葱，蒜切末

2.坐锅烧油，油热后把瘦肉片下锅炒得变色盛出，锅底留油把蒜末放进去炒香，加入适量清水

3.丝瓜切片，锅里水开后把丝瓜放进去放入紫菜。放入肉片煮一分钟

4.加盐调味，洒上葱花即可出锅了，很鲜很香的汤。

老油条炒丝瓜

主料 油条100g 丝瓜适量 辅料 油适量 盐适量 红椒适量 大蒜适量 生姜适量

1.红椒洗净去筋、籽后切菱形片。

2.油条切大段。

3.丝瓜打皮后切滚刀块。

4.锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香。

5.倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒。

6.沿锅边烹入适量清水（防止丝瓜变黑）盖上锅盖，小火焖几分钟。

7.撒入少许精盐，翻炒均匀即可。

来自网络

大家好，我是 爱美食的太湖珍珠。

丝瓜是夏天大家餐桌上常见的一种蔬菜，它的营养价值比较丰富。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。说到这里，爱美的女神们心里肯定暗暗欢喜，这个夏天可要多吃点丝瓜了，是不是。其实，丝瓜不仅有食用价值，它还有药用价值呢。丝瓜味甘、性凉，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效。丝瓜这道普通的蔬菜好像变的有点不普通了，哈哈。

丝瓜怎么做好吃，一般在我们这儿，丝瓜炒蛋，丝瓜蛋花汤，清炒丝瓜，丝瓜炒毛豆子比较多。今天我重点说说丝瓜炒蛋的做法。

1.丝瓜去皮，滚刀切，在沸水中焯水。为使颜色保持翠绿，焯水后用冷水冲凉。注意，蔬菜焯水一般多选择沸水，而且水量没过丝瓜。

.2.鸡蛋打入碗中，加盐、少许料酒、糖，还有两勺温水，搅拌均匀。鸡蛋里加勺温水，就不会炒老，而且炒出的蛋量多。几个鸡蛋加几勺温水就行。

3.锅中放油，倒入鸡蛋，等蛋液凝固，用筷子滑散。你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了。

4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加一丢丢盐翻炒。大火翻炒30秒后，加蛋花，一起混炒，20―30秒出锅，时间不要太长。

烹制丝瓜时，应尽量注意保持清淡；丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

今天的分享就到这里，喜欢的朋友敬请关注我 爱美食的太湖珍珠，让我们在美食的路上携手共进。

感请：

在我的记忆里，农村家家户户房前门后都会种有丝瓜，因为丝瓜全身都是宝。丝瓜水可以做护肤品、丝瓜嫩果实可以做菜，丝瓜络不仅可以当药材还可以做厨房清洁球或者做洗浴球。丝瓜籽不但可以食用，还可以入药。

在南方丝瓜也叫水瓜。在南方两广所说的丝瓜也叫粤丝瓜、广东丝瓜或者棱角丝瓜。功效和味道基本一样。

丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及维生素B1可以防止皮肤老化。维生素C有保护皮肤，去除斑块、使皮肤细嫩洁白。丝瓜汁液被称为“美人水”。

食用丝瓜可以预防各种维生素C缺乏症。和用于抗坏血病。食用丝瓜可以利尿、活血、通经、解毒。

夏天特别适合吃丝瓜。以下介绍几款丝瓜的做法：

丝瓜粉丝花蛤汤：

需要食材：花蛤 丝瓜 龙口粉丝 姜片 酒 盐 花椒粉 葱末

一、花蛤吐净泥沙后下锅焯水，加姜片和料酒。焯水时等所有花蛤都开即可捞起。再用清水冲洗一遍。这样可以更好的去除花蛤身上的脏东西，也可以去掉一部分嘌呤。

二、龙口粉丝用温水泡软。

三、汤锅加适量水煮开，下食用油和姜片。

四、丝瓜去皮切滚刀块。然后马上倒入烧开的水中。

五、放粉丝继续一起煮开。

六、煮开后下花蛤再次煮开。

七、加盐、胡椒粉调味，最后撒葱末即可。

丝瓜杂烩

需要食材：丝瓜、木耳 胡萝卜青红辣椒 洋葱 姜 盐 生抽

一、木耳泡发洗净去蒂

二、胡萝卜 青红辣椒 洋葱 丝瓜切片。姜也切片

三、热锅下油爆姜片，再下青红辣椒炒再下胡萝卜，最后下丝瓜和木耳一起炒熟。中火炒，炒的时候适当加少许水，以免炒的太干而糊掉。

四、加盐 生抽 炒入味即可。

丝瓜炒肉片

需要食材：丝瓜 里脊肉 姜 生抽 淀粉 盐

一、里脊肉切薄片 丝瓜切滚刀块 姜切片

二、里脊肉加生抽、盐 淀粉搅拌均匀后加食用油再次搅拌腌制五分钟

三、热锅下油，下姜片爆香后下里脊肉炒，炒至8成熟时下丝瓜一起炒熟即可。