前几天，好朋友给我送了她爸爸做的好吃的东西。 看照片真的充满了怀念。 我吃了久违的老家农家做的东西。 是椰子糵。 也被称为椰子粑。 我们当地人叫“薏米粑) )第三声) )。 以前妈妈也经常做，但现在做的也少了。 再加上回去的时间也少了，已经好几年没吃这个好吃的了。 请考虑一下。 流口水了。
薏米粑是海南有名的风味特色小吃之一，被列入“中华有名的小吃”。 它流传的历史很长。 海南的很多地区都有做这种薏米吃的习惯。 过年、过节、搬家新居、婚礼等时候，要做点什么来庆祝。 现在的人生活条件好了，不擅长在家自己做，几乎都去买吃的了。 薏米的做法其实也没那么复杂。 在外国也把这样的食物称为“粽子”。 用糯米粉包住喜欢的配料，用锅蒸就行了。
但是，我们海南制作薏米的不同之处在于，所使用的馅料和食材大多是海南地区才有的特色植物。 例如椰子、棕榈叶、菠萝叶等。 基本做法相似，但有自己创新的吃法，可以对馅料、糯米粉进行创新。 接下来介绍的薏米的制作方法是在糯米粉中加入春天特有的食材。 鼠曲草，和糯米粉一起搅拌揉成团，用来包炒好的椰子馅料。 皮肤光滑清爽，馅料甜美，有独特的风味。 那是“中华名菜小吃”，蒸了一下，又粘又甜，越嚼越好吃，学到了不用买。 它是海南人最喜欢的，一口咬定又滑又甜，全家人都很喜欢做。 接下来让我们来看看详细的做法。
准备食材：旧椰子、菠萝叶、白芝麻、糯米粉、黄姜、红糖、鼠曲草。
1、旧椰子。 这样的椰子肉是用来做椰子蓉味的。 去壳后，用特制的工具将椰肉削成椰蓉使用。
2、这里用的叶子是菠萝叶，菠萝蜜很多人都吃过。 这里也可以用棕榈叶和芭蕉叶代替。 (主要起到一定的垫子和定型作用。 只需要清洗菠萝叶，剪掉周围多余的叶子，留下适当大小的叶子。
适量白芝麻，放入锅中炒香后开锅。 炒白芝麻时注意火候，为了不把锅烧焦用小火慢慢炒。
3、将黄姜适量切碎，放入椰蓉中一起搅拌均匀。
4、接着加入炒香的白芝麻和砂糖放入锅中，一起炒香均匀后从锅里拿出来放进盘子里等待。 (具体效果如上图所示。
6、加入适量糯米粉，加入切碎的cmdx
mt，再加入少许的热水揉面，将糯米粉揉成团。cmdxmt（学名鼠曲草），是春天田地边的一种野菜，我们当地会用它来做粿吃，特别香。
7、将糯米粉分成小分，揉搓成圆形，然后压扁包入提前炒香的椰蓉芝麻馅料，揉成圆形的粿。取一张处理干净的菠萝蜜叶垫在底部，放入包裹好的薏粑。同样的方法将剩下的也包好待用。（做法跟做馅饼是类似的）。菠萝蜜叶上刷少许油，这样吃的时候方便取下来。
8、锅里加水，将水煮沸至锅上汽后，将做好的椰子粑粑下锅隔水蒸，大火蒸个20分钟即可出锅。
9、出锅后稍微放至温热状态即可享用。太热的时候吃容易烫嘴。这样一道家常版的：薏粑yibua(海南话)就做好啦，我们也叫它“椰子粑粑”，或者椰子粿。
一口咬下去皮滑黏糯，馅料香甜，特别好吃。糯米粉里加入了做粿用的“鼠曲草”一起，吃起来还有鼠曲草的清香，另外还带有菠萝蜜叶子的淡淡清香，越嚼越香，真的非常好吃。这是我们海南当地的特色美食小吃之一，在外地可是吃不到这样的美味的。开春了，鼠曲草正是嫩绿的时候，搭配在一起做糯米皮最合适不过了。是家里大小朋友最爱的零食，当下午茶、老爸茶点心也是超赞的。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
生动的小兔子美食谈小贴士：
1、糯米粉揉面时加入热水来揉糯米粉面，这样揉的面更软，包的时候容易成型。
2、馅料做法可以根据喜好来搭配，经典搭配中红糖和椰蓉是不能少的，还可以搭配一些花生芝麻碎等等，都是非常美味的。
3、糯米粉里加入了适量的鼠曲草碎，这样蒸出来的糯米面皮吃起来还有艾粿的清香，味道超赞的。
4、用来包裹椰子粑粑用的叶子，可以是椰子叶，或者芭蕉叶。形状可以根据自己的喜好来包。