墨西哥人习惯用玉米饼卷肉一起吃，一般价格是20元人民币可以买5个。不过其实墨西哥餐并非特别健康，因为他们的美食肉多菜少，而且酱料多，从而容易导致身材走样发胖。不过外面的不一定健康那自己回家做的那可是很健康卫生了。
需要准备的食材：蒜瓣，洋葱1个，辣椒，红甜椒和黄甜椒各1个，鸡胸肉300克，香菜20克，奶酪150克，酸奶酪150克，薄饼12个，玉米200克，甜椒粉200克，食用盐200克，胡椒粉200克，植物油200克。
步骤一：先将以上食材准备好，然后将烤箱预热到160摄氏度。将大蒜，洋葱和辣椒清洗干净之后，切成碎末状备用。
步骤二：将红甜椒和黄甜椒清洗干净之后，切成容易入口的小段。同时，将准备好的鸡胸肉清洗干净之后，切成容易入口的大小形状备用。
步骤三：准备炒锅，洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油烧热后，将鸡肉放入锅中，煸炒7到10分钟左右的时间。
步骤四：等到鸡肉呈现出棕色，在锅中加入食用盐和胡椒粉调味。搅拌均匀，将鸡肉捞出，冷却备用。
步骤五：准备配菜了，将香菜叶全部摘除干净，然后切成碎末状备用。准备打完一个，在碗中放上一半的奶酪，酸奶油和香菜，混合均匀。加入食用盐，甜椒粉、胡椒粉。（根据自己喜欢的味道来调）
步骤六：然后在煎锅中加入适量的植物油，等油烧热，锅中入洋葱，大蒜，甜椒和玉米，煸炒5分钟，一直到洋葱呈现出半透明状，加入食用盐和胡椒粉调味。
步骤七：然后将炒好的蔬菜和鸡肉，都加入到酸奶油和奶酪的混合物之中，搅拌均匀，制成馅料备用。将酱料放在薄饼上，卷紧。
将卷饼放入烤盘中，再将剩余的奶酪放在卷饼上，烤制8到10分钟左右，一直到奶酪融化，装盘。这样美味好吃的快手早餐就制作好啦，有荤有素吃着可美味啦，喜欢的朋友赶紧试试吧。