我们这边的大丰收干锅脆鱼可是火爆的,周末,趁着闲暇时间,糯糯给做了一道微辣版的干锅脆鱼,今天做的是两人份的,因为邀了最爱吃鱼的闺蜜一起来品尝,闺蜜特别喜欢吃干锅脆鱼,无奈周末时间店里太挤了,所以就来找糯糯了,糯糯做出的干锅脆鱼味道一点也不比店里的差哦。

  干锅脆鱼的做法

  原料:脆鱼500克。

  辅料:杭椒100克,花椒少许,莲藕一节,海带头200克、油、豆瓣酱、生抽、香菜。

  制作步骤:

  1、准备食材,将杭椒切段,大约切成一厘米长。蒜头拍碎,切成小粒。莲藕切成薄片,海带头切小块后,将莲藕海带头一起用水捞熟备用。

  2、将脆鱼洗净,切成薄片,之后加入料酒,盐还有少许淀粉腌制15分钟左右。

  3、锅烧热,加入油,油热后将脆鱼片放入锅中炸,等鱼肉卷起后就可以捞起。

  4、将炸鱼油锅中多余的油倒出,锅里剩少许油,加入蒜末,花椒炒香,之后将海带头,莲藕,还有炸熟的鱼片一起爆炒。再加入少许豆瓣酱、青红酒、生抽等调味料继续翻炒,等调味料将这些配料完全包裹住后就可以加入杭椒,再炒半分钟左右就可以出锅了,撒上几根香菜就OK了。
脆鱼的做法(脆鱼怎么做好吃)-编程之家
  烹饪提示:

  1、脆鱼不怕老,如果你想吃脆点甚至可以多煮一会。

  2、辅料你可以根据自己喜欢吃的东西加,比如腐竹,香菜,魔芋丝,萝卜等等都可以根据自己喜欢的加,但是加这些辅料都是要先用水捞熟透。