黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。素有贡米、药米、长寿米之美誉，具有特殊的营养价值，一般人均适合食用。
用料
面粉300克、黑米面50克、酵母5克、水适量。
做法步骤
1、酵母用适量温水化开。
2、和面粉倒在一起。
3、我是用厨师机和好的。
4、盖上盖子温暖处发酵两倍大即可。
5、发酵好的按压排气，我是用厨师机。
6、面团放在案板上。
7、撮成长条。
8、切成均匀的小剂子。
9、用右手一推一拉来回撮，最后整型。
10、放锅里盖上盖子醒发20分钟左右。
11、开火蒸的时候锅盖上垫一块干净干燥的毛巾以免水蒸汽滴落在馒头上影响美观，大火烧开蒸18分钟关火焖2分钟即可拿出。
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。