预拌粉是指除了黄油、鸡蛋、牛奶之后，几乎所有的粉类都已搅拌完成。
说起预拌粉，小周同学一般都联想到松饼粉，现在市面上也开始销售红丝绒蛋糕、马卡龙等难度较高的预拌粉。
预拌粉的出现，省略了最容易失败的操作，即使是操作复杂的甜点也能轻松完成。
但预拌粉也有它的优点与不足。
优点：
1、出品稳定，成功率高。
2、操作复杂的甜点也能轻松完成。
不足：
1、成本高，味道单一。
2、不利于了解整个烘焙过程。
市面上的预拌粉多种多样，有饼干预拌粉、蛋糕预拌粉、果冻预拌粉、冰淇淋预拌粉等等，感兴趣的朋友可以了解一下。