水灰比是指混凝土中水的用量与水泥用量的比值。水灰比影响混凝土的流变性能、水泥浆凝聚结构以及其硬化后的密实度，因而在组成材料给定的情况下，水灰比是决定混凝土强度、耐久性和其他一系列物理力学性能及的主要参数。对某种水泥就有一个最适宜的比值，过大或过小都会使强度等性能受到影响。
拌合水泥浆的水，需满足以下4个部分的要求：
1、填满水泥颗粒间隙，此为填充水。
2、湿热水泥颗粒表面，在表面形成一层足够厚的水膜，此部分为表层水。
3、满足水泥初期水化，称为水化水。
4、水泥中疏松多孔组分会吸收一部分称为吸附水。
在组成材料给定的情况下，水灰比是决定混凝土强度、耐久性和其他一系列物理力学性能的主要参数。对某种水泥就有一个最适宜的比值，过大或过小都会使强度等性能受到影响。
水灰比按同品种水泥固定。硅酸盐水泥、普通硅酸盐水泥、矿渣水泥为0.44。
火山灰水泥、粉煤灰水泥为0.46。