今天去市场买了一点儿新鲜的竹笋，回家处理好做了一道凉拌竹笋，用来下酒，佐餐都不错哦！

　　用料

　　竹笋500克、蒜瓣5粒、香菜2颗、辣椒油1勺、盐1勺、鸡精1勺、香醋2勺、香油1勺。

　　做法步骤

　　1、竹笋焯水后放在冷水中浸泡一晚上捞出沥干水分备用！（中途记得换4～5遍水！）

　　2、处理好的竹笋切成薄片，香菜洗净切成末备用！

　　3、蒜瓣洗净加少许盐放在兑窝里捣成蒜泥！

　　4、把蒜泥，辣椒油，盐，鸡精，香菜末，香醋，香油放进装竹笋的盆里！

　　5、搅拌均匀腌制10分钟左右即可食用！
凉拌竹笋怎么做（凉拌竹笋的做法）-编程之家
　　6、做好的凉拌竹笋，酸酸辣辣带着竹笋特有的清香味儿！用来下酒，佐餐都是不错的选择！

　　小贴士

　　竹笋焯水后要勤换水浸泡一晚上再吃，就不会有竹笋的苦涩味儿了！