大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物，是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂。大豆磷脂的组成成分复杂，主要含有卵磷脂(约34.2%)、脑磷脂(约19.7%)、肌醇磷脂(约16.0%)、磷酯酰丝氨酸(约15.8%)、磷脂酸(约3.6%)及其他磷脂(约10.7%)。为浅黄至棕色的黏稠液体或白色至浅棕色的固体粉末。
大豆磷脂是大豆中的精华物质，从其被应用以来，一直受到广泛的好评，它可以抑制肠内胆固醇的吸收，降低血液胆固醇和抗脂肪肝。当人体中的卵磷脂充足时，就意味着人体的代谢力、免疫力和生命活力充沛。有效的调节血脂、保护肝脏、提升大脑活力及延缓衰老。
只知道磷脂有好处，但具体好处在哪这是不行的，接下来，我们一起看看大豆磷脂的功效：
1、改善大脑功能，增强记忆力
磷脂的代谢与大脑的机能有关，它能有效的促使脑部和神经系统的发育，相对于老年人来讲，它可以延缓脑细胞萎缩和脑力衰退，推迟记忆下降、思维迟钝及老年性痴呆症的发生。
2、降低胆固醇，调节血脂
大豆磷脂具有显著降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的作用，减少胆固醇在血管内壁的沉积，同时可以乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微粒子，使之溶于血液中运回肝脏而被代谢，从而起到软化血管、改善血清脂质，清除过氧化物的作用，故被称为“血管清道夫”。
3、延缓衰老
人体补充磷脂可以修补被损伤的细胞膜，增加细胞膜的脂肪酸的不饱和度，改善膜的功能，使其软化和年轻化。这样就提高了人体的代谢能力，从根本上延缓人体的衰老，保持人类的健康与活力。
4、保护肝脏
磷脂酰胆碱是合成脂蛋白所必需的物质，肝脏内的脂肪能以脂蛋白的形式转运到肝外，被其他组织利用或储存。所以适量补充磷脂可以减少脂肪肝的发生，而且能够促进肝细胞再生，是防止肝硬化，恢复肝功能的重要功效成分。
越老越应该注意防护身体，可能老年人不会注意，但作为子女、子孙的，一定要多为老人们着想，家有一老，如有一宝，愿天下的爷爷奶奶们都健健康康，平平安安的！