灰树花，又叫栗蘑，很多人可能不是很了解，其实就是一种食用菌，主要产自河北迁西县以及浙江庆元县，产量比香菇、平菇等食用菌低的多，但是这几年，它的营养价值却受到了肯定，甚至，一些被广岛、长崎原子弹严重伤害的日本癌症病人称之为“抗癌之王”。
三鲜灰树花的做法
用料：
雪榕灰树花100g
肉糜100g
鸡蛋2个
番茄1个
韭菜50g
做法步骤：
1、雪榕灰树花一包，撕成小朵。
2、番茄切成小块。
3、韭菜切段待用。
4、打两个鸡蛋，摊鸡蛋皮。
5、卷起切条状。
6、起锅热油，煸炒肉末。
7、加姜片料酒去腥。
8、加入适量水。
9、倒入灰树花，西红柿块及蛋皮，烧至汤沸。
10、加入适量白胡椒粉。
11、出锅前放一把韭菜。
12、三鲜灰树花汤完成！
灰树花好处很多
灰树花多糖中的有效成分，可以有效促进胰岛素分泌和抑制胰高血糖素分泌，从而明显降低机体血糖值，达到降低血糖值的目的。同时，还可有效促进肝脏脂肪和血脂的代谢，降低高血脂血清中的胆固醇、甘油三酯和磷脂的水平。可双向调节血压。
此外，灰树花多糖体化合物还有抑制HIV活性的作用，该结论由日本药物大学雉波宏彰教授研究实验得出。
不仅如此，Kubo的研究也表明多种灰树花多糖成分可以有效减少试验性肝炎向自身免疫性慢性肝炎的转化。
总的来说，灰树花确实有很多的功效，合理使用，对我们人体是有很多好处的。
抗癌功效被多个国家认可
日本的难波宏彰等研究人员曾对灵芝、香菇、松茸、猴头菇、冬虫夏草、灰树花等药用真菌进行了研究，发现灰树花的抗癌效果要远高于其它真菌。
灰树花之所以被认为可以预防癌症、抵抗癌症，主要因为它当中含有一种叫灰树花多糖的成分，这种成分可以激活免疫细胞功能，如T淋巴细胞、B淋巴细胞、巨噬细胞和自然杀伤细胞(NK)等免疫细胞，缓解疼痛；如果联合化疗，还可以有效减轻化疗的毒副作用，改善癌症患者症状；不仅如此，它还有助于抑制癌症复发转移。
从这之后，针对灰树花相关的抵抗癌症的研究引起关注，并在全球开展起来。
如胡馨予等人进行体外细胞实验证明，灰树花提取物可以有效降低PLC/PRF/5和HepG2细胞存活率，提高了细胞乳酸脱氢酶释放，并进一步用BALB/c雄性裸小鼠腋下接种肝癌PLC/PRF/5细胞，经实验证明，灰树花有抑制PLC/PRF/5异位荷瘤裸鼠模型中癌症的生长。
又或者ZhaoF等人以人肝癌SMMC-7721和HepG2细胞进行了体外细胞凋亡和自噬实验，发现灰树花多糖与VC联合应用可以诱导人肝癌SMMC-7721和HepG2细胞凋亡和自噬，为灰树花多糖联合用药的体内研究奠定了前期的研究基础。
总的来说，灰树花在抵抗癌症方面有着很大的作用，所以也受到了国际认可，像美国、日本、加拿大等国家因为将其作为肿瘤生物化疗临床的一线药物，并且为了加快灰树花相关药物进入肿瘤临床，美国FDA甚至打破了惯例，免做1期临床，直接进入2期，因为他们对灰树花的抗癌功效有着很大的期望。
有抗癌功效的灰树花，买的话贵吗？调查发现，一般鲜菇在每公斤8-12元左右，干品每公斤在80-110元左右。
不过需要提醒大家的是：灰树花虽然有很强大的抗癌症功效，但是想要预防癌症，还需要从多方面下手。
预防癌症的建议
1、蔬果彩虹：预防癌症，要尽量做到饮食均衡，我们可以饮食结构想象成金字塔，塔基是蔬菜水果，塔身是粮食，塔尖是肉禽鱼类食品。也就是尽量多吃蔬菜水果，少吃肉类食物，尤其是加工肉类，多项研究表明：蔬果当中含有大量的膳食纤维，对于预防大肠癌、肾癌、食道癌、乳腺癌等癌症有很大的意义。
2、规律运动：预防癌症，要尽量保持每天都运动，一次运动不低于30分钟，如果不能每天都运动，那么一周内尽量争取运动到5次，运动时注意心率，目标心率等于170减去年龄。
3、远离烟酒：烟酒是导致多癌症的主要因素，抽烟越多，时间越长，得肺癌的几率越大，不仅如此，吸烟还会增加肠胃癌症、乳腺癌症、宫颈癌症等癌症的患病风险;而酗酒会提高肝癌症、口腔癌症、肠胃癌症等癌症的患病几率。
4、定期筛查：40岁以上的人群属于癌症的高发人群，所以这类人要高度重视癌症的定期筛查，尤其是有癌症家族史的人，最好比直系亲属患癌的年龄早15-20时就开始进行专业的防癌体检。此外，如果发现自己有患癌的高危因素，也要针对高危癌症进行筛查，就比如肺癌，像40岁以上、有吸烟史、工矿职工、长期接触放射性物质者，都是肺癌高危人群，需半年到一年做一次肺癌筛查。