石灰水是指氢氧化钙的水溶液，浑浊的石灰水是石灰水中的氢氧化钙与二氧化碳反应产生的沉淀。石灰水是人类最早应用的胶凝材料。
食用石灰水应用
用作豆腐、冰粉等凝固剂。
冰粉制作方法
原料：假酸浆籽、石灰水
1、将石灰水和水以1:6的比例搅匀，澄清后用上部分石灰水；
2、冰粉籽装入纱布里放入水中浸泡；
3、10-15分钟后进行手工揉搓，搓至水稠水变白，再挤冰粉籽，出现大量气泡即可；
4、朝一个方向搅拌冰粉浆，再慢慢朝一个方向搅拌并加入石灰水，直到感觉有些阻力即可；
5、放到冰箱冷藏，20分钟以上才能使用。