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卡拉胶是什么东西(食品添加剂卡拉胶是什么)

卡拉胶是什么东西(食品添加剂卡拉胶是什么)

卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。卡拉胶的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型、I型、L型。 ...

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