标签： 油条

油条的制作原理 1、发面，即用鲜酵母或老面（酵面）与面粉一起加水揉和，使面团发酵到一定程度后， 2、加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和，切成厚1厘米，长10厘米左右的条状物，把每两条上下叠好，用窄木条在 … Continue reading 郑州油条正宗做法？

10斤面矾碱盐炸油条配方： 材料：十斤面，一两半碱，二两盐，三两矾。 1、所有材料混合，揉成光滑柔软的面团，面团揉好后是非常柔软的，可以先预留10G的水不要加入，揉面的时候观察状态看要不要加进去。 2 … Continue reading 10斤面矾碱盐炸油条配方做法？