1. 养殖地点:黄鳝对环境适应性强，对水质要求不是很高。可在普通池塘或水泥池塘养殖。黄鳝有穴居习性，爱黑暗，爱温暖，善于逃避。因此，在选择养殖地点时，应选择洞穴温暖、夏季避阴、土壤质量好、排灌方便、常年能保持轻微水流、周围无污染的地方。

2. 鳝鱼炒:中国有两种人工养殖的鳝鱼。一种是来自泰国和越南的韧带鳗鱼。这种鳗鱼繁殖力强，杂食性强，生长快，但肉味差，市场价格低。另一种是中国本地温带鳗鱼。一方面，可以直接从自然环境中采集小规模的鳗苗;另一方面，还可以养殖黄山养殖场的鳗苗。因此，黄鳝苗木主要有三种来源:直接从田间捕获、从市场购买、人工培育苗种。

3.饲料:国内用于黄鳝人工养殖的饲料主要分为动物鲜饵、动物剩菜和人工配合饲料三大类。天然昆虫也可作为黄鳝的饲料。动物新鲜饲料蛋白质含量高，转化率高，是黄鳝养殖的最佳选择。

4. 鳗鱼成虫育种技术:营造适宜的养殖环境，在水草再育种过程中发挥关键作用，严格控制种子的选育，幼苗的质量将直接影响后期育种成本和质量，以及科学的饲养工作。黄鳝所需的营养价值对黄鳝的生长和预防疾病起着非常重要的作用，定期预防疾病，加强日常管理，保持淡水水质，不仅是温度，而且防止黄鳝的逃逸，防治浮头。

5. 疾病:黄鳝在自然环境中进化适应时间长，抗病性强，感染率低。同样，在人工育种过程中也很少发生疾病。但在高密度养殖条件下，乌贼管理不善，水蛭变质也会导致疾病。黄鳝致病的主要原因有:外部因素、黄鳝池塘使用和清洗不当、水质差、内部因素、黄鳝体质差、养殖条件不完善、密度高、饲养不当、有害物质进入。