1. 蜂蜜按蜂蜜来源、花种、颜色、味道、状态等指标分为三个等级。最好的蜂蜜是一级蜂蜜，包括刺槐、荔枝、柑橘、白荆、紫椴、黄芪等。

2. 其次分为二级蜂蜜，包括油菜、枣花、葵花、棉花等，三级蜂蜜为乌桕等，不合格蜂蜜为荞麦、桉树等。