1. 水饴可用蜂蜜替换。

2. 水饴就是麦芽糖。麦芽糖是一种碳水化合物，是由含淀粉酶的麦芽对淀粉作用而产生的。它可用作营养物和制备培养基。它也是中国传统的怀旧小吃。麦芽糖是一个化学名词，属于双糖(双糖)。它是白色针状晶体。普通的麦芽糖没有结晶，在烹饪过程中添加蔗糖，使白色的麦芽糖变成金黄色，颜色、味道和口感都有所增加。